Krem z buraczków z orzechami i kozim serem

4 OS
zupy
30 minut

Kolendrę zmiksuj z oliwą z oliwek. Orzechy laskowe wysyp na blaszkę i włóż mniej więcej na 5 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200˚C, a następnie obierz z łupinek i ponownie wstaw do piekarnika, tak by nabrały koloru i smaku prażonego orzecha.

Cebule pokrój w piórka i podsmaż z cukrem trzcinowym na patelni. Podczas karmelizowania dodaj ocet winny i całość chwilę podduś.

Buraczki purée zagotuj z barszczykiem i sokiem malinowym, połącz z karmelizowaną cebulą i anyżem i gotuj kilka minut. Następnie wyjmij anyż, całość zmiksuj blenderem na aksamitny krem oraz dopraw solą i pieprzem.

Gotowy krem podawaj z kawałkami koziego sera, prażonymi orzechami i oliwą kolendrową.

Lista zakupów

Buraczki purée Hortex – 1 opakowanie
Barszczyk czerwony Hortex – 500 ml
100 ml soku malinowego
100 g cukru trzcinowego
50 ml czerwonego octu winnego
50 g orzechów laskowych
30 ml oliwy z oliwek
2 czerwone cebule
1 mała rolada z sera koziego
1 gwiazdka anyżu
świeża kolendra
sól, pieprz

Inne potrawy
w tej kategorii
Czerwony jak burak
Czerwony jak burak

Sprawdź przepis
Zalewajka z grzybkiem
Zalewajka z grzybkiem

Sprawdź przepis