Chłodnik przywędrował do nas z Litwy i zadomowił się w naszych kuchniach na dobre. Nie ma lepszej zupy na upalne letnie dni. Znakomicie orzeźwia, a witaminy i mikroelementy pochodzące z warzyw sprawiają, że organizmowi dostarczamy tego, co niezbędne dla zdrowia. To prosta potrawa, którą możesz przygotować w wielu wersjach i za każdym razem jest równie smaczna.
Oto przepis na 4 porcje. Jeśli chłodnikiem chcesz poczęstować większą liczbę gości, odpowiednio zwiększ proporcje.
Składniki na chłodnik
Litr jogurtu lub maślanki,
2 pęczki botwinki,
pęczek koperku,
pęczek szczypiorku,
4 ogórki gruntowe,
2 ząbki czosnku,
sok z połowy cytryny,
sól i pieprz,
4 jajka ugotowane na twardo.
Chłodnik krok po kroku – przygotowanie
Umyj botwinkę.
Odkrój od liści buraczki, obierz je i pokrój w cienkie plasterki.
Przez 20 minut gotuj buraczki w pół litra wody. W tym czasie posiekaj liście i łodygi botwinki. Dorzuć do buraczków i gotuj jeszcze 10 minut. Odstaw do wystygnięcia.
Dodaj sok z cytryny.
Pokrój ogórki w drobna kostkę lub zetrzyj na grubej tarce, posiekaj szczypior i koperek, wyciśnij czosnek przez praskę.
Warzywa połącz z ostudzoną botwinką, wlej jogurt lub maślankę.
Wymieszaj, przypraw do smaku.
Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.
Chłodnik w innych odsłonach
Dla urozmaicenia letniego menu, możesz przygotowywać chłodnik w nieco zmienionych wersjach, na przykład:
do podanych wyżej składników dodaj jeszcze pęczek rzodkiewki,
nie używaj botwinki, tylko zwiększ liczbę ogórków,
dla ostrości smaku dodaj odrobinę startego chrzanu.
Chłodnik w wersji egzotycznej
Chłodnik z awokado możesz podać jako elegancką przystawkę.
Składniki:
1 duże dojrzałe awokado,
pół litra jogurtu,
1 ogórek gruntowy
sok z limonki lub z cytryny,
1 ząbek czosnku,
pół pęczka natki z pietruszki,
kilka rzodkiewek,
sól i pieprz do smaku.
Wykonanie:
Wszystkie składniki, oprócz rzodkiewek i natki, dokładnie zmiksuj. Wstaw do lodówki na godzinę. Przed podaniem, dla dekoracji dołóż pokrojoną w cienki plasterki rzodkiewkę i listki pietruszki.
Chłodnik pomidorowy
Składniki:
1 kg dojrzałych, słodkich pomidorów
1 czerwona papryka
2 ogórki gruntowe
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki soku z cytryny
przyprawy: płaska łyżeczka soli; po 1/3 łyżeczki pieprzu i cukru; szczypta kminku.
Wykonanie:
Pomidory i paprykę sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Wszystkie warzywa pokroić w drobne kawałki i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Pod koniec dodać oliwę z oliwek, sok cytrynowy oraz przyprawy. Wstawić na godzinę do lodówki. Podawać schłodzony.
Chłodnik biały
Składniki:
1 seler
1 jabłko
1 łyżka masła
2 cebule słodkie
1 litr kefiru
1 opakowanie jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
płatki migdałowe do dekoracji
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Pokrojony w drobną kostkę cebulę, czosnek, seler i jabłko przysmażamy na maśle. Do wysokiego naczynia dodajemy kefir, jogurt oraz przyprawy. Całość blendujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Podajemy udekorowane prażonymi płatkami migdałowymi.
Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Klikając „Akceptuję” wyrażasz zgodę na wykorzystanie plików cookies (lub innych podobnych technologii) do celów analitycznych. W takim przypadku Polski Ogród sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie będzie przetwarzała informacje o Twojej aktywności na stronie w celach analitycznych.
Jeśli nie wyrażasz na to zgody kliknij „Nie akceptuję”, w takim przypadku strona będzie wykorzystywać tylko pliki cookies niezbędne do jej prawidłowego funkcjonowania. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić swoje ustawienia w zakresie plików cookies zarządzając ustawieniami swojej przeglądarki. Więcej informacji o przetwarzaniu Twoich danych, w tym o przysługujących Ci prawach, znajdziesz w Polityce prywatności.
Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Klikając „Zaakceptuj wszystkie” wyrażasz zgodę na wykorzystanie plików cookies (lub innych podobnych technologii) do celów analitycznych. W takim przypadku Hortex sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie oraz Polski Ogród sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie (będący współadministratorami danych osobowych) będą przetwarzali informacje o Twojej aktywności na stronie w celach analitycznych. Jeśli nie wyrażasz na to zgody kliknij „Nie akceptuję”, w takim przypadku strona będzie wykorzystywać tylko pliki cookies niezbędne do jej prawidłowego funkcjonowania. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić swoje ustawienia w zakresie plików cookies zarządzając ustawieniami swojej przeglądarki.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.