Bób z brukselką na kaszy z jabłkiem z cebulą i chrupiącą kruszonką

Dziś pomysł na porządne obiadowe danie. Jest syte, zdrowe a przede wszystkim bardzo smaczne.
Nie sądziłam, że będzie aż tak smaczne 😃 a ja rzadko kiedy zachwalam własną kuchnię 😜 Zawsze wydaje mi się, że mogłabym zrobić coś lepiej… inaczej doprawić, krócej/dłużej gotować albo najlepiej użyć zupełnie innych składników 😉 ale ciągły niedosyt jest twórczy, więc jeśli też tak masz, nie przejmuj się, po prostu działaj!

Bazą tego obiadu jest kasza orkiszowa wymieszana z prażoną cebulką z jabłkiem, do której dodałam brukselkę i bób – świetnie się komponują smakowo. Całość posypałam chrupiącą kruszonką z prażonego chleba i migdałów oraz natką pietruszki.

Najpierw przygotuj kruszonkę: porwany chleb i migdały wrzuć do malaksera i miksuj do uzyskania jednakowych kawałków. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekane migdały z chlebem, trochę soli i smaż na złoty kolor cały czas mieszając, żeby kruszonka nie przypaliła się. Gotową przełóż do miseczki. Kaszę przepłucz na sicie. Zagotuj w garnku 2 szklanki osolonej wody i wrzuć do niej kaszę. Gotuj pod przykryciem do momentu, kiedy wchłonie prawie cały płyn. Garnek zdejmij z ognia, owiń ręcznikiem i przykryj kocem lub poduszkami na 15 minut. To spowoduje, że kasza będzie sypka. W międzyczasie rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek i smaż do zeszklenia. Dodaj majeranek, sól oraz starte na tarce jabłko i smaż dopóki całość nie będzie miękka i lekko rumiana. Na końcu dopraw pieprzem i dodaj kaszę. Wymieszaj. Brukselkę i bób wrzuć na osolony wrzątek i gotuj 5 minut od momentu zagotowania. Warzywa odcedź i przelej zimną wodą. Bób obierz z łupinek i dodaj do kaszy razem z brukselką. Wymieszaj.  Kaszę z warzywami wykładaj na talerze, posyp przygotowaną kruszonką i natką pietruszki.

Gotowe!

Przepis z bloga: https://www.zenwkuchni.com/single-post/2017/03/08/B%25C3%25B3b-z-brukselk%25C4%2585-na-kaszy-z-jab%25C5%2582kiemcebul%25C4%2585-i-chrupi%25C4%2585c%25C4%2585-kruszonk%25C4%2585