Gnocchi zapiekane z warzywami i mozzarellą

Na rozgrzaną oliwę wrzuć pokrojony czosnek i warzywa. Smaż przez parę minut. Następnie dodaj pomidory i przyprawy. Duś do zgęstnienia sosu.

Gnocchi włóż do gotującej, posolonej wody. Gotuj do momentu aż wypłyną, a następnie odcedź. Naczynie do zapiekania wysmaruj oliwą.

Do warzyw dodaj  pesto, wymieszaj z gnocchi i przełóż do naczynia. Na wierzchu połóż pokrojoną mozzarellę. Zapiekaj 10 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 190-200°C.